Mô hình cơ cấu tổ chức của Jollibee

Last updated on 3 November, 2025

Tập đoàn Jollibee Foods Corporation (JFC) đã vươn lên từ một cửa hàng kem nhỏ bé ở Philippines thành một “gã khổng lồ” thức ăn nhanh toàn cầu. Bí quyết nào giúp JFC quản lý thành công một chuỗi thương hiệu khổng lồ, hoạt động trên nhiều thị trường quốc tế đa dạng? Câu trả lời nằm ở Mô hình cơ cấu tổ chức của Jollibee, một cấu trúc được thiết kế tinh vi để cân bằng giữa kiểm soát tập trung và tính linh hoạt địa phương. Bài viết này sẽ đi sâu phân tích cấu trúc quản lý từ cấp Hội đồng Quản trị đến cấp cửa hàng, làm rõ cách JFC sử dụng mô hình tổ chức của mình như một lợi thế cạnh tranh để chinh phục khẩu vị của hàng triệu khách hàng trên toàn thế giới.

Mô hình cơ cấu tổ chức của Tập đoàn Jollibee

Tập đoàn Jollibee Foods Corporation (JFC) duy trì một cơ cấu tổ chức rõ ràng và được thiết kế để hỗ trợ mục tiêu phát triển toàn cầu và địa phương của mình. Mô hình này thường mang tính chất trực tuyến – chức năng (line-and-staff) hoặc đa quốc gia/đa bộ phận (multinational/divisional), cho phép tập đoàn quản lý hiệu quả một chuỗi các thương hiệu và thị trường trên toàn thế giới.

Cơ cấu tổ chức cấp Tập đoàn (Jollibee Foods Corporation – JFC)

• Hội đồng Quản trị (Board of Directors): Cơ quan quản lý cao nhất, chịu trách nhiệm chính trong việc định hướng chiến lược, phê duyệt các chính sách quan trọng và giám sát tổng thể hoạt động kinh doanh của tập đoàn.
• Ban Giám đốc Điều hành (Executive Management): Chịu trách nhiệm quản lý điều hành hàng ngày, triển khai các chiến lược do Hội đồng Quản trị đề ra, và điều phối hoạt động giữa các phòng ban chuyên môn.
• Các phòng ban chức năng:
  • Marketing: Phát triển thương hiệu, nghiên cứu thị trường, quản lý chiến dịch quảng cáo và khuyến mãi.
  • Nhân sự (Human Resources – HR): Tuyển dụng, đào tạo, quản lý hiệu suất và các chính sách phúc lợi cho nhân viên.
  • Tài chính (Finance): Quản lý ngân sách, kế toán, báo cáo tài chính và đảm bảo sức khỏe tài chính của tập đoàn.
  • Vận hành (Operations): Giám sát các hoạt động hàng ngày tại cửa hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ và sản phẩm, quản lý chuỗi cung ứng.
  • Phát triển Kinh doanh (Business Development): Tìm kiếm cơ hội mở rộng thị trường, phát triển thương hiệu mới, và quản lý mô hình nhượng quyền.

Cơ cấu tổ chức cấp Công ty/Thị trường Địa phương (Ví dụ: Jollibee Việt Nam)

Các công ty con hoặc chi nhánh tại các thị trường quốc tế như Jollibee Việt Nam thường tuân thủ một cấu trúc tương tự nhưng được điều chỉnh để phù hợp với môi trường kinh doanh và luật pháp địa phương, đảm bảo tính linh hoạt và khả năng đáp ứng nhu cầu khách hàng bản địa.

• Ban Lãnh đạo Địa phương (Country/General Manager): Chịu trách nhiệm cao nhất về hoạt động kinh doanh, lợi nhuận và sự phát triển của thương hiệu trong thị trường đó. Báo cáo trực tiếp về Ban Điều hành cấp Tập đoàn.
• Các bộ phận chức năng tại địa phương:
  • Marketing Địa phương: Điều chỉnh chiến lược marketing toàn cầu cho phù hợp với văn hóa, thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam.
  • Vận hành Cửa hàng: Quản lý trực tiếp chuỗi cửa hàng, bao gồm các cấp quản lý khu vực và Giám đốc cửa hàng.
  • Nhân sự & Đào tạo: Quản lý đội ngũ nhân viên địa phương, thực hiện các chương trình đào tạo theo tiêu chuẩn của Jollibee toàn cầu.
  • Tài chính & Kế toán: Xử lý các vấn đề tài chính, thuế và báo cáo theo quy định của nhà nước sở tại.

Cơ cấu cấp cửa hàng (Retail Store Structure)

Đây là cơ cấu trực tiếp tạo ra doanh thu và tương tác với khách hàng, có tính tổ chức cao:

• Giám đốc Cửa hàng (Store Manager): Chịu trách nhiệm chung cho toàn bộ hoạt động của cửa hàng, bao gồm quản lý nhân viên, kiểm soát doanh thu, lợi nhuận, và chất lượng dịch vụ khách hàng.
• Trợ lý Giám đốc (Assistant Manager): Hỗ trợ Giám đốc trong việc quản lý và điều hành, thường phụ trách các ca làm việc hoặc các bộ phận cụ thể (ví dụ: khu vực bếp, khu vực phục vụ).
• Đội ngũ Nhân viên (Crew/Team Members):
  • Bộ phận Bếp (Kitchen/Food Preparation): Chế biến món ăn theo tiêu chuẩn.
  • Bộ phận Thu ngân/Phục vụ (Cashier/Service): Tiếp nhận đơn hàng, thanh toán và phục vụ khách hàng.
  • Bộ phận Vệ sinh/Hậu cần: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường cửa hàng.

Mô hình cơ cấu tổ chức của Jollibee thể hiện sự phân cấp rõ ràng từ cấp chiến lược (Hội đồng Quản trị) đến cấp điều hành (Ban Giám đốc) và cấp thực thi (Cửa hàng). Sự kết hợp giữa quản lý tập trung ở cấp toàn cầu và linh hoạt hóa ở cấp địa phương là chìa khóa giúp JFC mở rộng thành công và duy trì sự thống nhất về thương hiệu trong khi vẫn thích ứng với thị trường bản địa.

So sánh cơ cấu tổ chức của Jollibee với các đối thủ cạnh tranh

Sự khác biệt lớn nhất trong cơ cấu tổ chức giữa Jollibee Foods Corporation (JFC) và các đối thủ cạnh tranh toàn cầu lớn như McDonald’s hay Yum! Brands (KFC, Pizza Hut, Taco Bell) nằm ở mức độ tập trung hóa (Centralization) và cách thức quản lý danh mục thương hiệu (Brand Portfolio Management).

Dưới đây là bảng so sánh chi tiết:

Phân tích Chi tiết Khác biệt

Mức độ Tập trung hóa

Jollibee duy trì một cấu trúc tổ chức tương đối tập trung (Centralized Structure). Mặc dù có các bộ phận theo thương hiệu và khu vực, nhiều quyết định chiến lược và tài chính cốt lõi vẫn nằm trong tay Ban lãnh đạo cấp cao tại trụ sở chính ở Manila.

• Ưu điểm của JFC: Đảm bảo sự đồng nhất về văn hóa doanh nghiệp “gia đình” và sự kiểm soát chặt chẽ đối với chất lượng sản phẩm trên toàn hệ thống, đặc biệt quan trọng trong việc bảo vệ bí quyết ẩm thực địa phương.
• Khác biệt với Đối thủ: Các đối thủ lớn thường áp dụng mô hình phân quyền cho các Giám đốc Điều hành quốc gia/khu vực (Country/Regional CEOs) để họ có quyền đưa ra các quyết định vận hành, marketing và thậm chí là chuỗi cung ứng, nhằm tăng tốc độ phản ứng với thị trường địa phương.

Quản lý Danh mục Thương hiệu

JFC nổi bật với việc mua lại và quản lý một danh mục thương hiệu ẩm thực rộng lớn (phân khúc khác nhau như đồ ăn nhanh, đồ nướng, tiệm bánh, cà phê…). Cơ cấu tổ chức của JFC được thiết kế để quản lý từng thương hiệu như một đơn vị kinh doanh độc lập (Divisional), trong khi vẫn tận dụng được các chức năng hỗ trợ chung của tập đoàn (ví dụ: chuỗi cung ứng, tài chính).

• Ưu điểm của JFC: Cho phép đa dạng hóa rủi ro và chinh phục nhiều phân khúc khách hàng khác nhau.
• Khác biệt với McDonald’s: McDonald’s có một cấu trúc tập trung vào một thương hiệu duy nhất (monolithic brand), cơ cấu tổ chức chủ yếu phân chia theo địa lý/quốc gia, với các chức năng hỗ trợ chuyên môn hóa cao.

Mục tiêu Chiến lược Quốc tế

Cơ cấu tổ chức của Jollibee được xây dựng để hỗ trợ chiến lược địa phương hóa sâu sắc. Việc trao quyền ở một mức độ nhất định cho các đơn vị kinh doanh khu vực cho phép họ thích nghi mạnh mẽ với văn hóa và khẩu vị của người tiêu dùng tại từng quốc gia.

• Ưu điểm của JFC: Giúp Jollibee giành chiến thắng tại các thị trường mà các đối thủ toàn cầu gặp khó khăn, bằng cách cung cấp hương vị quen thuộc và kết nối cảm xúc với gia đình.
• Khác biệt với Đối thủ: Các đối thủ thường ưu tiên hiệu quả kinh tế nhờ quy mô thông qua việc tiêu chuẩn hóa quy trình và sản phẩm, điều này đôi khi làm giảm khả năng thích nghi văn hóa.

Ưu điểm chính của mô hình cơ cấu tổ chức của Jollibee

Mô hình cơ cấu tổ chức của Jollibee Foods Corporation (JFC), với đặc trưng là sự kết hợp giữa cấu trúc đa bộ phận (quản lý thương hiệu) và quản lý theo địa lý, mang lại nhiều ưu điểm quan trọng giúp tập đoàn này phát triển thành công và mở rộng toàn cầu.

Dưới đây là các ưu điểm chính của mô hình cơ cấu tổ chức này:

Khả năng Thích nghi Địa phương Cao (Local Adaptation)

• Tính linh hoạt trong thực đơn và tiếp thị: Cơ cấu tổ chức cho phép các đơn vị kinh doanh tại từng quốc gia có đủ quyền hạn để điều chỉnh thực đơn, chiến lược giá và các chiến dịch tiếp thị để phù hợp với văn hóa, thị hiếu và thói quen tiêu dùng của người dân địa phương.
• Chiến lược “Người địa phương thắng” (The local wins): Đây là yếu tố then chốt giúp Jollibee thành công trong việc cạnh tranh với các đối thủ toàn cầu bằng cách tạo ra sự kết nối cảm xúc mạnh mẽ với khách hàng bản địa (ví dụ: các món cơm, mì Ý ngọt, Chickenjoy).

Quản lý Danh mục Thương hiệu Đa dạng Hiệu quả

• Tập trung vào từng thương hiệu: Việc tổ chức theo cấu trúc bộ phận (Divisional Structure), trong đó mỗi thương hiệu (Jollibee, Chowking, Red Ribbon, CBTL…) được quản lý như một đơn vị kinh doanh riêng biệt, đảm bảo rằng mỗi thương hiệu có sự tập trung nguồn lực và chiến lược phát triển riêng biệt.
• Đa dạng hóa rủi ro: Giúp JFC giảm thiểu rủi ro phụ thuộc vào một thương hiệu hoặc một phân khúc thị trường duy nhất. Sự thất bại của một thương hiệu ít ảnh hưởng đến toàn bộ tập đoàn.

Kiểm soát Chất lượng và Văn hóa Chặt chẽ

• Mức độ tập trung hóa hợp lý: JFC duy trì một sự tập trung hóa chiến lược tại trụ sở chính, đặc biệt trong các lĩnh vực tài chính, kiểm soát chất lượng cốt lõi và định hướng văn hóa. Điều này đảm bảo rằng các tiêu chuẩn vận hành và vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện đồng nhất trên toàn hệ thống.
• Bảo tồn Văn hóa Doanh nghiệp: Sự kiểm soát này giúp bảo tồn “văn hóa gia đình” và các giá trị cốt lõi của Jollibee, vốn là yếu tố quan trọng trong chiến lược nhân sự và dịch vụ khách hàng của họ.

Tối ưu hóa Chuỗi Cung ứng và Vận hành

• Kinh tế nhờ quy mô ở cấp tập đoàn: Mặc dù các thương hiệu hoạt động độc lập, JFC vẫn tận dụng được sức mạnh tập thể trong việc mua sắm và đàm phán với các nhà cung cấp lớn cho những nguyên liệu chung, mang lại lợi thế về chi phí và tối ưu hóa chuỗi cung ứng.
• Chia sẻ kinh nghiệm: Cơ cấu cho phép các chức năng hỗ trợ (Staff functions) như HR, IT, và Nghiên cứu & Phát triển (R&D) chia sẻ kinh nghiệm, công nghệ và quy trình tốt nhất giữa các thương hiệu và thị trường, nâng cao hiệu quả tổng thể.

Khả năng Mở rộng và Mua lại

• Khung quản lý vững chắc: Mô hình tổ chức phân chia theo bộ phận cung cấp một khung quản lý rõ ràng để dễ dàng tích hợp các thương hiệu được mua lại. Khi JFC mua lại một chuỗi nhà hàng mới (ví dụ: The Coffee Bean & Tea Leaf), họ có thể nhanh chóng đặt nó vào một bộ phận quản lý riêng biệt, sử dụng các chức năng hỗ trợ chung của tập đoàn.
• Tăng trưởng linh hoạt: Cơ cấu này hỗ trợ chiến lược phát triển hai nhánh: tăng trưởng hữu cơ (mở rộng Jollibee) và tăng trưởng vô cơ (mua lại các thương hiệu khác).

Tóm lại, ưu điểm lớn nhất của mô hình cơ cấu tổ chức Jollibee là tạo ra sự cân bằng hiệu quả giữa việc duy trì kiểm soát tập trung về chất lượng và chiến lược với việc cho phép tính linh hoạt địa phương cần thiết để thích nghi và thành công ở các thị trường quốc tế đa dạng.

Kết luận

Mô hình cơ cấu tổ chức của Jollibee Foods Corporation là một minh chứng điển hình cho sự thành công của chiến lược cân bằng giữa tính toàn cầu hóa và tính địa phương hóa. Bằng việc kết hợp chặt chẽ giữa cấu trúc đa bộ phận (quản lý hiệu quả danh mục thương hiệu) và quản lý theo địa lý (thích nghi thị trường), JFC đã tạo ra một hệ thống vừa đảm bảo chất lượng đồng nhất và văn hóa doanh nghiệp mạnh mẽ, vừa trao quyền cho các đơn vị địa phương để phản ứng nhanh chóng với thị hiếu khách hàng bản địa. Chính sự linh hoạt và kiểm soát chiến lược này đã biến cơ cấu tổ chức trở thành một trong những tài sản quan trọng nhất, giúp Jollibee không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh mẽ trên sân chơi quốc tế đầy cạnh tranh.

Tham khảo

Mô hình kinh doanh của Jollibee

Liên hệ

Thông tin chính thức về OCD được cập nhật tại website: https://ocd.vn

Fanpage chính thức của OCD vui lòng truy cập: https://facebook.com/OCDConsulting

Liên hệ nhanh Hotline/Zalo: 0886595688 hoặc gửi email đến: ocd@ocd.vn